Huevos Benedict con rosa de aguacate

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 244, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 248 mg, azúcar 1 GRAMO.

Este impresionante sándwich combina la popular tostada de aguacate con huevos Benedict. Pero no te dejes intimidar por la idea de preparar la salsa holandesa tradicional. Esta receta la prepara fácilmente en una licuadora, ¡hasta un principiante puede hacerlo! Los huevos también son fáciles de preparar: en lugar de un huevo escalfado, corona el sándwich con un huevo frito. Unos rábanos jugosos y una pizca de sal marina hacen de este plato una delicia primaveral perfecta para el brunch.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tostadas

4 rebanadas gruesas de pan integral
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de rábano cortado en rodajas finas
2 aguacates maduros y firmes, partidos por la mitad, sin hueso y pelados.
4 huevos grandes
4 ramitas de cilantro o eneldo fresco
sal marina gruesa

salsa holandesa

3 yemas de huevo grandes
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de agua caliente
110 g de mantequilla sin sal, derretida y caliente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, pan integral, rábano, Palta, zumo de limón, brindis, cilantro, eneldo, escamas de sal marina

Cocinar el plato según la receta:

salsa holandesa:

Combina las yemas, el jugo de limón y el agua en una licuadora y licúa durante 1 minuto. Con la licuadora en marcha, vierte el aceite de oliva por la tapa abierta. Sazona con sal al gusto y coloca la olla sobre una vaporera con agua caliente para mantener la salsa caliente.
Tostadas:

Tuesta el pan hasta que esté dorado y úntalo con una cucharada de mantequilla. Divide el pan en cuatro platos, con la mantequilla hacia arriba, y distribuye uniformemente algunos rábanos entre los sándwiches (reserva algunos para servir). Coloca la mitad del aguacate con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtala en rodajas finas transversalmente (las rodajas más finas son más fáciles de enrollar).

En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla restante a fuego medio. Casque los huevos en la sartén y cocínelos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
Coloca un huevo sobre cada rebanada de pan tostado, decora con rosas de aguacate usando una espátula y adorna con rábanos en rodajas y ramitas de eneldo o cilantro. Espolvorea con sal gruesa. Sirve con salsa holandesa.

Rosa de aguacate

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel, y coloca una mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar.

Corta el aguacate en rodajas finas, transversalmente. Cuanto más finas sean las rodajas, más fácil será enrollarlas dándoles forma de rosa.

Coloca el lado plano de un cuchillo a lo largo del aguacate. Presiona el cuchillo contra las rodajas, haciendo que se abran en forma de abanico y se superpongan.