Huevos fritos con verduras en moldes
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 329 mg, sodio 242 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 290, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 329 mg, sodio 242 mg, azúcar 1 GRAMO.
Trisha Yearwood prepara estos muffins de huevo sin masa. Mezcla una base de col rizada, queso cheddar y pimientos asados, la vierte en moldes para muffins, casca un huevo encima y los hornea. Una solución ideal para darle un toque especial a un desayuno sencillo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Huevos
- 1 taza de hojas de col rizada cortadas en rodajas finas
- 0,5 tazas de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de pimiento morrón asado picado
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 6 huevos grandes
- Equipos especialesMolde para muffins de 6 cavidades
salsa holandesa
- 110 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 yemas de huevo grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Huevos en moldes en el hornoPrecaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe generosamente un molde para muffins de 6 cavidades con aceite en aerosol.
En un bol, mezcla la col, el queso cheddar, los pimientos asados y la cebolla verde con una pizca generosa de sal y pimienta negra al gusto. Reparte la mezcla uniformemente en los moldes para muffins, presionando suavemente. Casca un huevo en un bol pequeño y viértelo en uno de los huecos; repite el proceso con los huevos restantes. Sazona ligeramente con sal y pimienta. - Hornear hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún ligeramente líquidas, aproximadamente 15 minutos.
- salsa holandesaMientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
Añade el zumo de limón, el pimentón, las yemas de huevo y una pizca de sal a una batidora y bate a velocidad media-alta hasta que las yemas se aclaren, de 20 a 30 segundos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade poco a poco la mantequilla derretida. Sigue batiendo hasta que se incorpore por completo. Para una salsa holandesa más ligera, añade agua, una cucharada a la vez. Sazona con sal al gusto. Sirve los huevos al horno calientes con la salsa holandesa.
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