Tamale dulce
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 451, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 109 mg, azúcar 56 GRAMO.
calorías 451, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 109 mg, azúcar 56 GRAMO.
Los tamales dulces mexicanos son el broche de oro perfecto para una cena o un excelente comienzo para el fin de semana, ideales para acompañar el brunch dominical. Se preparan con harina de maíz y se cubren con maíz fresco, nueces, pasas, queso, plátano, jarabe de arce y especias dulces. Cada tamal se envuelve en una hoja de plátano (también se pueden usar hojas de maíz) y se hornea. Sírvelos envueltos en sus hojas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de jarabe de arce natural
- anís estrellado de 4 estrellas
- 3 dientes de ajo enteros
- Media naranja, cortada por la mitad
- 1 rama de canela
- 110 g de masa harina
- 1/4 taza de granos de maíz enteros frescos
- 1 cucharada de piñones tostados
- 4 cucharadas de pasas sultanas ablandadas en agua caliente
- 6 cucharadas de queso asadero rallado
- 2 plátanos pelados, cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas.
- 6 hojas de plátano, cortadas en trozos de 20x25 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine el jarabe, el anís, los clavos, la naranja y la rama de canela. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuele la mezcla sobre la harina de maíz y revuelva.
- Añade a la masa maíz, piñones, pasas sultanas, queso asadero y trozos de plátano.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Para descongelar un paquete de hojas de plátano, coloque las hojas aún selladas en un recipiente poco profundo con agua caliente hasta que se descongelen.
- Abre el paquete y enjuaga las hojas con agua fría, luego córtalas en trozos del tamaño deseado. Arma los tamales colocando 100 gramos de masa en el centro de cada hoja de plátano. Dobla la hoja por la mitad a los lados y coloca el relleno encima. Hornea durante 20 minutos.
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