Pastel de tamal en sartén

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 690, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 210 mg, sodio 870 mg, azúcar 1 GRAMO.

Este sustancioso pastel de carne se prepara al estilo del tamal, un platillo mesoamericano. El relleno de carne y frijoles se cubre con una gruesa capa de harina de maíz, se espolvorea con queso y se hornea hasta que esté dorado. Sirva este tamal de manera que cada porción incluya todas las capas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
450 g de carne molida magra
1 cucharada. chile en polvo
1 lata (425 g) de frijoles con chile (no escurrir)
2 huevos grandes
0,5 taza de crema agria + extra para servir
0,5 tazas de harina de maíz amarilla
0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 110 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, frijoles rojos, queso cheddar, huevos, cCrea agria, harina de maíz, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el horno a 230 °C.
En una sartén mediana apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Añade la carne molida, el chile en polvo y una pizca de sal y pimienta negra. Continúa cocinando, deshaciendo los grumos de carne molida con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega los frijoles.

En un tazón mediano, combine los huevos, la crema agria y 1/2 taza de agua. Agregue la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la cucharada restante de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra; mezcle hasta obtener una masa homogénea. Incorpore 1/2 taza de queso cheddar.
Vierta la mezcla de maíz sobre la carne en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Hornee hasta que esté dorada, de 20 a 22 minutos. Retire del horno y espolvoree con el 1/2 taza de queso cheddar restante. Encienda el horno en modo gratinar; gratine hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 1 a 3 minutos. Sirva con crema agria.

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