Pastel de tamal con carne picada

Votos: 1

Cómo preparar pastel de tamal con carne molida

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 921, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 114 mg, sodio 1173 mg, azúcar 14 GRAMO.

Esta tarta es una versión simplificada del tamal. No es necesario rellenar cada trozo de masa de maíz y envolverlo en una hoja de maíz. Simplemente, se cocina el relleno (salsa de carne) en una sartén, se cubre con una capa de masa y se hornea. Una sartén de hierro fundido de 25 cm es ideal para preparar tamales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de maíz
700 g de carne picada de vacuno con un 15 % de grasa
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1,5 cucharadas de chile en polvo
0,5 cucharaditas de comino molido
1,5 tazas de salsa para enchiladas verde o roja
1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados
1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
1/4 taza de cilantro fresco picado
1,5 tazas de queso Monterey Jack rallado
3 tazas de harina de maíz leudante
2,5 - 3 tazas de leche agria o almidón
2 cucharadas de aceite de maíz
4 cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, cebollas, ajo, salsa de tomate, frijoles negros, maíz, queso Monterey Jack, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio-alto. Agrega la carne, la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal, y cocina, revolviendo y deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que se doren y la cebolla esté blanda, aproximadamente 6 minutos.

Agrega la pasta de tomate, el chile en polvo y el comino, y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Añade la salsa para enchiladas, los frijoles, el maíz y el cilantro, y sazona con sal al gusto. Deja que hierva. Retira del fuego y espolvorea con queso.
Coloca la harina de maíz en un bol. Agrega la leche agria y la mantequilla y revuelve. La mezcla debe quedar espesa pero líquida. Agrega las cebolletas.
Vierta la mezcla sobre la carne en la sartén y extiéndala formando una capa uniforme. Hornee hasta que esté dorada, de 20 a 25 minutos.

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