Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

El increíble sabor de este plato indio vegano proviene de una gran variedad de especias aromáticas, como el curry en polvo, la pasta de curry y el garam masala. Gracias a las lentejas rojas de cocción rápida, el dal es fácil y rápido de preparar. El toque final lo aporta la leche de coco, que le da una textura más cremosa y cuyo sutil dulzor natural suaviza la intensidad de las especias. Sirve el dal con arroz basmati al vapor y rodajas de lima para rociar.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1,5 tazas de lentejas rojas, seleccionadas y lavadas.
• 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
• 2 cucharadas de curry en polvo suave
• 1 cucharada de pasta de curry amarillo
• 1 cucharada de garam masala
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita chile en polvo
• 0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
• 0,5 tazas de leche de coco sin azúcar
• Arroz basmati cocido, para servir.
• Rodajas de lima y hojas de cilantro para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lentejas, tomates, leche de coco, polvo de ajo, cebolla en polvo, pasta de curry, garam masala, condimento de chile, cúrcuma, cal, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega las lentejas, los tomates y 3.5 tazas de agua y deja hervir a fuego alto.
Paso 2
• Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Paso 3
• Añade curry en polvo, pasta de curry, garam masala, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, cúrcuma, un poco de sal y pimienta negra. Baja el fuego y añade la leche de coco.
Paso 4
• Sirva el dal con arroz basmati, rodajas de lima y cilantro fresco.

Votos: 4