Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Si sigues una dieta basada en plantas o simplemente buscas un plato sin lácteos, esta ensalada de pasta cremosa es la solución perfecta. Es ideal tanto para picnics como para cenas entre semana. Conserva los ingredientes esenciales de una ensalada de pasta cremosa tradicional: pasta tierna y sabrosa, apio crujiente, pimientos, un toque de mostaza y un chorrito de vinagre, pero utiliza ingredientes veganos en lugar de la mayonesa y la crema agria habituales.

Ingredientes:

• 200 g de pasta vegana (aproximadamente 2 tazas; ver nota)
• 0,5 tazas de mayonesa vegana
• 1/4 taza de crema agria vegana
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco, finamente picadas.
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 tallos de apio, picados finamente (aproximadamente 3/4 de taza)
• 1/2 pimiento rojo grande, picado finamente (aproximadamente 3/4 de taza)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pastas, mayonesa, cCrea agria, vinagre de sidra de manzana, perejil, mostaza en polvo, cebolla en polvo, apio, pimiento dulce

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua a fuego alto y sazona generosamente con sal. Cocina la pasta hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos. Escúrrela bien y luego pásala a un bol para que se enfríe por completo.
Paso 2
• Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la mayonesa vegana, la crema agria vegana, el vinagre, el perejil, la mostaza en polvo, la cebolla en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Tapa y refrigera hasta el momento de usar.
Paso 3
• Una vez que la pasta se haya enfriado por completo, añade el aderezo, el apio y el pimiento, y mezcla bien para distribuir los ingredientes uniformemente. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Sirve la ensalada inmediatamente o cúbrela bien y refrigérala hasta por 3 días.
  
  

  Nota

  
  La mayoría de las pastas secas son veganas, pero muchas pastas frescas no lo son, así que lee atentamente los ingredientes.

Votos: 1