Tomates secos y queso de cabra en brochetas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Valor nutricional por ración:
calorías 70, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 57 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 70, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 57 mg, azúcar 1 GRAMO.
Disfruta de la exquisita combinación de cremoso queso de cabra, crujientes pistachos y tomates secos agridulces en este elegante aperitivo en brochetas. Antes de ensartar los tomates secos en las brochetas, colócalas sobre papel absorbente y déjalas reposar brevemente para eliminar el exceso de aceite.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 queso de cabra fresco entero (220 g), refrigerado
- 1 taza de pistachos finamente picados
- 20 tomates secos en aceite
- Medio manojo de albahaca fresca
- Equipos especiales: 20 brochetas o palitos pequeños
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una jarra con agua caliente. Sumerge un cuchillo en el agua caliente y corta el rollo de queso de cabra por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en 10 trozos, recordando sumergir el cuchillo en el agua caliente entre cada corte para asegurar un corte limpio.
- Forma bolitas de aproximadamente 1 cm de diámetro con cada trozo de queso de cabra y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Pon los pistachos picados en un plato hondo. Reboza la mitad de cada bolita de queso de cabra en los pistachos. Vuelve a colocarlas en la bandeja y repite el proceso con las bolitas restantes.
- Escurre los tomates y colócalos en un plato forrado con papel de cocina.
- Ensarta una bola de queso de cabra en una brocheta. Coloca una hoja de albahaca sobre un tomate seco. Dobla el tomate por la mitad alrededor de la hoja de albahaca y ensártalo en la brocheta con el queso. Repite el proceso con las brochetas restantes. Colócalas en una fuente, cúbrelas y refrigéralas hasta el momento de servir.
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