Aperitivo de patatas con queso de cabra y hierbas aromáticas.

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara un delicioso aperitivo con patatas nuevas que seguro encantará a tus invitados. Es fácil de preparar, pero unas cuantas hierbas aromáticas le dan un toque único y exquisito. Hierve las mitades de patata, con piel, en agua con vermut blanco seco, ralladura de limón y hierbas, para que adquieran un sabor dulce y especiado. Luego, hornéalas ligeramente hasta que estén doradas. Rellena las mitades de patata con una crema de queso de cabra, decora con hierbas aromáticas (perejil, estragón, cebollino y perifollo) y colócalas elegantemente en una fuente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Papa

6 patatas rojas pequeñas (unos 220 g)
1 taza de vermut blanco seco
3 cucharadas de agua
4 ramitas de perejil fresco
3 ramitas de estragón fresco
1 tira de cáscara de limón (2,5 x 5 cm)
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de aceite de oliva

Relleno

90 g de queso de cabra fresco y blando, a temperatura ambiente.
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharaditas de estragón fresco picado
2 cucharaditas de cebollino fresco finamente picado + 12 hojas verdes de 2 cm
2 cucharaditas de perifollo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, vermut, queso de cabra, cebollino, perifollo, perejil, estragón, cCrea agria, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Papa:

En una cacerola mediana, combine el vermut, el agua, el perejil, el estragón, la ralladura de limón y la sal.

Corta las patatas por la mitad horizontalmente. Recorta ligeramente los bordes redondeados para que las mitades se mantengan rectas y no rueden. Añade las mitades de patata a la sartén. Calienta a fuego medio hasta que hierva; baja el fuego para mantener un hervor suave y cocina hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 8 minutos.
Deja enfriar las patatas en el agua durante 5 minutos. Escurre el agua, reservando 2 cucharaditas. Desecha las hierbas y la ralladura de limón. Con una cuchara pequeña o una cuchara para sandía, saca un poco de la pulpa de las patatas para formar pequeños cuencos para el queso.
Mezcla las patatas en un bol pequeño con aceite de oliva y coloca las mitades en una bandeja para hornear. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Relleno:

Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el queso de cabra, la crema agria y dos cucharaditas del agua de cocción de las patatas. Añade el perejil, el estragón, el cebollino y el perifollo picados. Salpimienta al gusto.
Retire las papas del horno y déjelas enfriar un poco. Mientras aún estén tibias, coloque una cucharada de la mezcla de queso en cada una. Pase las papas a una fuente y decore con cebollino. Sirva.