Coliflor crujiente frita en mantequilla dorada.
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La mantequilla dorada es un ingrediente maravilloso que puede transformar incluso una simple coliflor en una guarnición sofisticada para una cena festiva. Al freírse, la mantequilla desarrolla un sabor intenso y ligeramente a nuez que impregna todo lo que se le añade. Tuesta pan rallado en mantequilla dorada hasta que esté crujiente, luego mézclalo con la coliflor cocida, perejil picado y un chorrito de zumo de limón. La coliflor tendrá un sabor increíble y el toque crujiente del pan rallado le dará un toque especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 1 kg), separada en pequeños ramilletes.
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de pan rallado fresco
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la coliflor y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Escurre en un colador.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y mueve la sartén hasta que se derrita. Cuando la espuma de la mantequilla comience a bajar, después de un par de minutos, agrega el pan rallado. Continúa cocinando y moviendo la sartén hasta que la mantequilla comience a oscurecerse, aproximadamente 30 segundos más. Retira la sartén del fuego y agrega jugo de limón para detener la fritura.
- Añade la coliflor y el perejil a la sartén; sazona con sal y pimienta y mezcla para que se impregnen bien con la mantequilla dorada. Calienta a fuego medio si es necesario. Pásalo a una fuente y sírvelo inmediatamente.
Consejos culinariosSi la coliflor cocida se enfría, caliéntala en el microondas antes de añadirla a la sartén con la mantequilla dorada.
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