Lazos de coliflor en mantequilla dorada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Lo más destacado de esta pasta es la mantequilla dorada, que le aporta un sabor cremoso y ligeramente a nuez. Combínala con pasta de lazos, coliflor asada, zumo de limón y anchoas para un sabor más intenso. Al servir, espolvorea con pan rallado panko tostado con ralladura de limón. Este pan rallado japonés es más grande y tiene una textura más ligera, quedando increíblemente crujiente al freírlo. Es un plato delicioso y saludable que encantará a toda la familia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g + 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes
- 450 g de pasta de lazo
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 4 filetes de anchoa, machacados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de gratinar. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en el microondas y mézclala con la coliflor en una bandeja para hornear. Sazona con sal y pimienta. Gratina en el horno hasta que esté tierna y crujiente, de 6 a 8 minutos.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 3/4 de taza del agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, en una cacerola grande aparte, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Añada pan rallado panko y cocine, revolviendo, hasta que estén dorados, de 2 a 4 minutos; agregue ralladura de limón y sal al gusto. Transfiera el pan rallado a un tazón y limpie la sartén.
- En la misma cacerola, derrita las 6 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Caliente, revolviendo ocasionalmente con una espátula de silicona, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Agregue las anchoas, la coliflor, la pasta, el agua de cocción y el jugo de limón. Cocine, revolviendo, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto; sazone con sal y pimienta al gusto. Reparta en platos y espolvoree con pan rallado.
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