Calabaza bellota en mantequilla dorada cocinada en freidora de aire

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Cómo cocinar calabaza bellota en mantequilla dorada en freidora de aire

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 295, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 484 mg, azúcar 0 GRAMO.

¿Quieres saber el secreto para una calabaza bellota perfectamente caramelizada con una corteza crujiente usando muy poco aceite? ¡Tu ingeniosa freidora de aire es la clave! Espolvoreamos la calabaza asada con queso parmesano y la rociamos con mantequilla dorada de salvia y nueces pecanas para obtener una guarnición otoñal deliciosa y ligera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza bellota pequeña (unos 700 g), partida por la mitad, sin semillas y cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de hojas frescas de salvia
1/4 taza de nueces pecanas picadas gruesas
1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la freidora de aire a 200 °C (400 °F). En un bol grande, mezcla la calabaza, el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de sal. Coloca la mezcla en la cesta de la freidora de aire y cocina, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la calabaza esté tierna, dorada y crujiente por los bordes, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que la mantequilla esté fragante y los sólidos de la leche estén dorados, de 4 a 6 minutos. Retira inmediatamente la sartén del fuego y añade la salvia, las nueces pecanas y una pizca de sal.