Cerdo a la milanesa con salsa de crema de alcaparras y limón.
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 525, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 477 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 525, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 477 mg, azúcar 2 GRAMO.
Las chuletas a la milanesa son un plato clásico italiano, rápido de preparar y perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Las finas chuletas de cerdo se rebozan en pan rallado con hierbas secas y se fríen en la sartén hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con una salsa cremosa de mascarpone con alcaparras y limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa cremosa con alcaparras y limón.
- 2/3 cucharadas de queso mascarpone
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de alcaparras finamente picadas
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Cerdo a la milanesa
- 3/4 taza de harina
- 0,5 cucharaditas de sal + más al gusto
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida + más al gusto
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharada. pan rallado italiano
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 6 chuletas de cerdo finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Salsa cremosa con alcaparras y limón.:
En un bol mediano, mezcla el mascarpone y la mayonesa. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que se incorpore por completo. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Reserva. - Cerdo a la milanesa:
En un plato hondo, mezcla la harina con media cucharadita de sal y pimienta negra. Casca los huevos en otro plato hondo y bátelos hasta que estén suaves. Coloca el pan rallado en un tercer plato hondo. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta. - Reboza las chuletas de cerdo, una a una, primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las chuletas rebozadas. Fríelas hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado. Coloca las chuletas en una fuente y sírvelas con la salsa.
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