Patatas asadas con queso y crema

Votos: 1

Foto del plato: David Malosh

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Papas al horno con queso y crema: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,2 kg. papaspelar y cortar en rodajas finas
1 taza de queso curado rallado queso Cheddar
1/3 taza de queso parmesano finamente rallado
1 chalota, finamente picada
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de harina
Sal y pimienta recién molida
3 tazas (10%) de crema ligera
1-2 cucharaditas de pimentón ahumado
3 cucharadas (45 g) de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar una fuente para hornear con 1 cucharada de mantequilla.
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agrega las chalotas y el ajo, tapa y cocina hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Incorpora la harina y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y pimienta, vierte la crema, revolviendo constantemente, y luego agrega el pimentón ahumado y las papas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Coloca la mitad de las papas en una sola capa en una fuente para hornear y espolvorea con la mitad de cada queso. Luego, agrega otra capa de papas y espolvorea con el queso restante. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 60 minutos. Quince minutos antes de finalizar la cocción, retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que estén doradas.

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