Palitos de pan de canela saludables

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Cómo preparar palitos de pan con canela saludables

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 137, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 93 mg, azúcar 9 GRAMO.

Estos palitos de pan tardan varias horas en prepararse, pero merecen la pena. Se hornean con masa de levadura mezclada con harina integral, lo que les aporta fibra. El relleno, delicioso y aromático, se elabora con mantequilla de manzana, azúcar moreno y canela molida. La mantequilla de manzana es una conserva de manzana especiada muy popular en Occidente; no contiene grasa y no tiene nada en común con la mantequilla, salvo su textura suave. El azúcar moreno le da al relleno un ligero sabor a caramelo, y la canela le añade un aroma maravilloso. Sírvelos con té o llévalos contigo como un delicioso tentempié.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de leche al 1%
4 cucharadas (60 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
2 paquetes de 7 gramos de levadura seca activa
0,5 tazas de pasas
2 y 1/4 tazas de harina integral
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
1 cucharadita de sal gruesa
2 huevos grandes
0,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas. mantequilla de manzana
2 cucharadas de canela molida
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 taza de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: leche, manteca, pasa, harina integral, harina de primera calidad, huevos, azúcar, mermelada de manzana, canela, azúcar moreno, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, calienta la leche y 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que la leche esté tibia y la mantequilla se haya derretido. No dejes que la leche hierva, ya que demasiado calor matará la levadura. Retira del fuego y espolvorea la levadura. Revuelve y deja reposar hasta que la mezcla haga espuma, aproximadamente 5 minutos. Coloca las pasas en un tazón pequeño y agrega 2 cucharadas de agua. Calienta en el microondas hasta que las pasas se hinchen, aproximadamente 45 segundos. En un tazón pequeño, combina las harinas y la sal.
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate los huevos y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que el azúcar se disuelva y los huevos se pongan pálidos, de 2 a 3 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y vierte lentamente la mezcla de levadura. Bate hasta que esté suave, luego agrega la mezcla de harina. Mezcla hasta que se combine, luego coloca el gancho para masa y continúa mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa que forme una bola suelta, aproximadamente 5 minutos. Toca la masa; debe pegarse ligeramente a tu dedo. Si está muy pegajosa, agrega más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa alcance la consistencia deseada. No agregues más de 1/4 de taza de harina, o la masa estará seca y dura. Incorpora uniformemente las pasas remojadas y cualquier líquido reservado.

Rocíe un tazón grande con aceite en aerosol, coloque la masa dentro y gírela para cubrirla. Cubra el tazón con papel film y deje que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Luego, colóquela sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Forme un rectángulo de 15 x 10 pulgadas con la masa. Derrita 1 cucharada (15 g) de mantequilla y úntela sobre la masa. Cubra con mantequilla de manzana y espolvoree con canela y azúcar morena. Doble la masa por la mitad, de arriba a abajo, para formar un rectángulo de 16 x 6 pulgadas. Luego, corte la masa en 24 tiras. Estire y gire cada una y colóquelas separadas 2 pulgadas (5 cm) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra sin apretar con papel film y deje que las tiras reposen hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora más.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Derrite la cucharada restante de mantequilla (15 g) y úntala sobre la masa extendida. Hornea hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Mezcla el azúcar glas con 1 o 2 cucharaditas de agua muy caliente para crear un glaseado suave y espeso, y úntalo sobre los palitos de pan calientes. Sirve calientes.

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