Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Deliciosos trozos de pollo en salsa asiática servidos sobre una cama de brócoli. Se aprovechan todas las partes del brócoli. Los tallos más firmes se utilizan para preparar arroz bajo en carbohidratos, mientras que los ramilletes tiernos se cuecen al vapor para conservar su jugosidad. Por separado, saltee los trozos de pollo en una deliciosa salsa hecha con salsa de naranja, almidón de arrurruz, aceite de sésamo oscuro, ajo, jengibre y salsa de coco rica en aminoácidos, un excelente sustituto de la salsa de soja, prohibida en la dieta Whole30. Coloque los trozos de pollo sobre el arroz y los ramilletes de brócoli, espolvoree con semillas de sésamo y disfrute de este delicioso plato rico en proteínas.

Ingredientes:

• 4 cabezas de brócoli (aproximadamente 0,7 kg), tallos separados de los ramilletes y picados gruesamente.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 taza de salsa de coco con aminoácidos (ver nota)
• 0,5 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de almidón/harina de arrurruz
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• 1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo, rallados finamente
• 5 cm de raíz de jengibre, rallada finamente
• 2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso (de aproximadamente 0,6 kg), cortadas en trozos de 2 cm.
• 4 cebolletas picadas
• Semillas de sésamo tostadas para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, salsa de coco, zumo de naranja, almidón, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo, ajo, raíz de jengibre, pechugas de pollo, cebollas verdes, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tritura los tallos de brócoli en un procesador de alimentos hasta que queden picados en trozos del tamaño de granos de arroz. Transfiérelos a una cacerola mediana. Agrega 1/2 taza de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla adquiera un color verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Coloca los ramilletes de brócoli sobre el arroz de brócoli, reduce el fuego a bajo, tapa y deja reposar hasta que los ramilletes y el arroz estén tiernos pero aún de color verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y mantén caliente.
Paso 2
• Mientras tanto, en un bol mediano, bate la salsa de aminoácidos, el zumo de naranja, la fécula/harina de arrurruz, el aceite de sésamo, las hojuelas de chile, el ajo y el jengibre hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo sin remover hasta que se dore por la parte inferior, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla de jugo de naranja y cocina, revolviendo, hasta que espese y burbujee, y hasta que el pollo esté bien cocido, de 4 a 6 minutos. Si es necesario, agrega un poco de agua para aligerar la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Reparte el brócoli y el arroz en platos hondos y cúbrelos con el pollo y la salsa. Espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo.
  
  

  Nota

  
  La salsa de coco con aminoácidos se elabora a partir de la savia de ciertas palmeras cocoteras. Aporta un sabor delicioso a los platos. Este producto contiene no solo aminoácidos, sino también vitaminas y minerales. Búscala en tiendas especializadas o en línea.

Votos: 11