Pastel de carne con huevo y tocino, con guarnición de espinacas.

Votos: 3

Cómo preparar pastel de carne con huevo, tocino y espinacas

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El pastel de carne se hornea con pavo mezclado con ingredientes de una popular ensalada americana. El tocino, el huevo, el queso azul y las verduras de la ensalada Cobb complementan a la perfección la base de carne, mientras que un toque de cerveza y salsa Worcestershire realzan el sabor del pastel. El elemento estrella de este pastel es el huevo duro entero en el centro. Al cortarlo, cada rebanada presenta un hermoso dibujo. El pastel se cubre con finas tiras de tocino ahumado, que desarrollan una deliciosa costra crujiente en el horno. Sirva el pastel de carne con una guarnición de espinacas con una deliciosa vinagreta de mostaza. Las sobras de pastel de carne y ensalada se pueden usar para preparar sándwiches al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne mechada

1 kg de carne picada de pavo (mezcla de carne blanca y oscura)
5 huevos grandes
2 cucharadas + 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 tallos de apio, finamente picados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja, finamente picada
0,5 tazas de cerveza lager
2 rebanadas gruesas de pan blanco, sin corteza.
1 taza de leche
3 cucharadas de tomillo finamente picado
0,5 taza de queso azul desmenuzado
0,5 tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Aproximadamente 220 g de tocino ahumado (en lonchas finas)

Ensalada de espinacas con aderezo de mostaza

1 chalota
1,5 cucharadas de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza de Dijon
Jugo de 1 limón
450 g de espinacas de cultivo, lavadas, limpias y picadas gruesas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, queso azul, queso cheddar, espinaca, cerveza ligera, vinagre de vino, apio, huevos, leche, tomillo, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca 4 huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición a fuego alto. Luego, tapa la cacerola, retírala del fuego y déjalos reposar durante 10 minutos. Rompe las cáscaras y sumerge los huevos en agua fría durante unos minutos. Pélalos y sécalos con papel absorbente.

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el apio, el ajo y la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se ablanden, unos 7-8 minutos. Desglasa la sartén con cerveza. Deja enfriar.
Remoje el pan en leche.
Coloca la carne molida en un bol, añade tomillo, sal y pimienta. Escurre el pan remojado y frótalo con las manos para desmenuzarlo sobre la carne molida. Agrega el queso azul, el cheddar, la salsa Worcestershire, el huevo restante y las verduras salteadas ya frías. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Sobre una bandeja para hornear, forma con la mitad del pastel de carne un bloque de 25 cm de largo y 10 cm de ancho. Luego, coloca los huevos duros en el centro del bloque, extendiéndolos a lo largo. Cubre con el resto del pastel de carne y dale forma de bloque. Cubre el pastel de carne con tiras de tocino, superponiéndolas. Envuelva y refrigere o hornee inmediatamente..
Hornea el pastel de carne durante 1 hora en la rejilla central del horno. Luego, cambia la función del horno a gratinar y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo, déjalo reposar unos minutos, córtalo en rebanadas y sírvelo con una ensalada.
EnsaladaUnos minutos antes de que el pastel de carne esté listo, ralle las chalotas en un bol. Añada el vinagre, la mostaza de Dijon y el zumo de limón, y sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpore el aceite de oliva restante, aproximadamente 1/3 de taza. Añada las espinacas, sazonando con más sal y pimienta si es necesario.

Corta el pastel de carne en rodajas y sírvelo con la ensalada de espinacas.