El mejor pastel de carne
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 220, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 350 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 220, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 350 mg, azúcar 4 GRAMO.
Si bien el pastel de carne tradicional estadounidense se prepara con una mezcla de carne molida de res, ternera y cerdo, esta receta utiliza solo carne molida de res para potenciar al máximo su rico sabor. La adición de leche, pan rallado y cebolla caramelizada garantiza que el pastel de carne quede jugoso y tierno. La cebolla frita le aporta un toque dulce y picante. Antes de hornear, se unta con una capa de kétchup, lo que crea una deliciosa costra. Sírvalo como plato principal acompañado de una guarnición. Las sobras se pueden usar para preparar sándwiches al día siguiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1/3 taza de leche
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
- 0,5 tazas de kétchup
- 900 g de cuello de res molido, 20% de grasa
- 0,5 cucharadas. pan rallado panko
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 230 °C.
- En un bol grande, bate los huevos, la leche, la salsa Worcestershire y 4 cucharaditas de sal hasta que se integren. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y dorada, de 8 a 10 minutos.
- Agrega 3 cucharadas de kétchup y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla esté espesa y de color rojo ladrillo, de 3 a 4 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco las cebollas. Luego, agrégalas a los huevos batidos y revuelve para distribuirlas uniformemente.
- Agrega la carne molida a la mezcla de huevo y cebolla. Desmenuza la carne con un tenedor o cuchara de madera y mezcla bien; no deben quedar grumos. Agrega el pan rallado y mezcla hasta que se distribuya uniformemente. Revuelve enérgicamente con una cuchara de madera durante 7 segundos; la carne se volverá más homogénea y pegajosa.
- Transfiera la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y forme un pastel de carne de 23 x 13 cm. Alise la superficie y úntela uniformemente con el kétchup restante. Hornee durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 175 °C. Continúe horneando hasta que un termómetro insertado en el centro del pastel marque 65 °C, de 30 a 35 minutos. Deje reposar el pastel de carne durante 20 minutos antes de cortarlo.
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