Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Lo más delicioso de esta ensalada es probablemente el aderezo ligeramente ácido, elaborado con la grasa del tocino que se derrite al freírlo. Combina a la perfección con cualquier tipo de lechuga, especialmente con las espinacas. Sírvela como guarnición ligera o aperitivo, o puedes añadirle pollo o salmón para un almuerzo completo y saludable.

Ingredientes:

• 3 tiras de tocino
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
• 1 cucharadita de mostaza granulada
• 1 huevo duro, finamente picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• 150 g de espinacas tiernas (aproximadamente 8 tazas)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espinaca, tocino, huevos, alcaparras, mostaza integral, vinagre de vino, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, dándole la vuelta una vez, hasta que esté crujiente, de 7 a 9 minutos. Transfiera el tocino a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra. Transfiera 1 cucharada de la grasa derretida a una taza medidora pequeña y agregue el aceite de oliva.
Paso 2
• En una ensaladera grande, mezcla el vinagre, las alcaparras, la mostaza, los huevos y el aceite. Agrega el cebollino y el perejil. Incorpora las espinacas y mezcla bien. Pica finamente el tocino y espárcelo sobre la ensalada. Sazona con sal al gusto.

Votos: 3