Sopa fría de pepino y melón de verano
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 158, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 158, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El pepino es el ingrediente perfecto para platos y sopas de verano, ya que tiene un 95 % de agua, lo que lo convierte en una excelente bebida refrescante para el calor. Añade melón jugoso y aromático y un tallo de apio tierno, córtalo todo en dados y mézclalo con menta, cilantro y cebolletas frescas. El chile le da un toque picante. Deja enfriar las verduras para que suelten sus jugos, luego añade zumo de limón, aceite de oliva y yogur, que le darán a la sopa una textura más delicada y cremosa. Te encantará esta sopa por su sabor interesante e inusual y su aroma indescriptible. Es una alternativa exótica a la okroshka de verano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pepinos de invernadero, pelados y cortados en cubos medianos.
- 2 cebolletas picadas
- Medio melón, pelado y cortado en cubos medianos.
- 1 chile serrano, finamente picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
- Hojas de 2 ramitas de menta, picadas
- Hojas de medio manojo de cilantro, picadas
- 2 cucharadas de yogur bajo en grasa
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine los pepinos, las cebolletas, el melón, el pimiento, el apio, el vinagre y las hierbas. Rocíe con aceite de oliva y sal (los pepinos soltarán bastante agua). Coloque el bol en una cacerola grande con agua helada durante 30 minutos para enfriar las verduras. En otro bol, combine el yogur, 15 ml de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y el perejil. Refrigere.
- Sirva la sopa fría en tazones.
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