Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Uno de los platos más comunes de la cocina italiana es el pollo con queso parmesano cremoso. Este plato se suele servir con pasta al dente. El pollo se hornea en lugar de freírse, lo que garantiza que quede jugoso y sabroso. La costra de queso horneada es un elemento especial e indispensable del plato. Su preparación es rápida y el resultado, sin duda, impresionará.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 300 g cada una)
• 1/4 cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 450 gramos. puré de tomate
• 0,5 cucharadas más 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de albahaca picada
• 0,5 tazas de harina
• 3 huevos grandes
• 1 y 1/4 cucharadas de queso mozzarella rallado (aproximadamente 170 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, salsa de tomate, queso mozzarella, queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Corta las pechugas de pollo transversalmente y longitudinalmente para formar 4 filetes finos y naturales. Envuélvelos en papel film y aplánalos con un mazo o una sartén pesada hasta que tengan un grosor de 0,6 cm. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo se ablande.
Paso 2
• Agrega el puré de tomate, vierte 1 taza de agua en el frasco, enjuágalo y vierte el contenido en la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Incorpora 1/4 de taza de queso parmesano y albahaca. Extiende la mitad de la mezcla en el fondo de una fuente para hornear de 3000 ml. Precalienta el asador o el horno con la parrilla encendida.
Paso 3
• Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la harina, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. En otro plato hondo, bate los huevos con un cuarto de taza de queso parmesano. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Enharina dos filetes de pollo, sacude el exceso de harina y pásalos por la mezcla de huevo. Colócalos con cuidado en la sartén y fríelos hasta que estén dorados, de dos a tres minutos por cada lado.
Paso 4
• Coloca las chuletas en una fuente para hornear. Añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén y fríe las 2 chuletas de pollo restantes de la misma manera. Luego, colócalas también en la fuente para hornear.
Paso 5
• En un recipiente aparte, mezcla la mozzarella y las 2 cucharadas restantes de parmesano.
  
  Espolvorea el pollo con la mitad de la mezcla de queso, cúbrelo con la salsa restante y la mezcla de queso restante. Hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

Votos: 18