Huevos escoceses con salsa de mostaza
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Una forma interesante y deliciosa de cocinar huevos de gallina. Hierve los huevos hasta que estén medio cocidos, pélalos, envuélvelos en una gruesa capa de carne picada, pásalos por pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, hornéalos hasta que la carne esté bien cocida. Los huevos escoceses son populares en picnics y ferias en el Reino Unido, pero también se pueden servir para un desayuno sustancioso y rico en proteínas o como un delicioso aperitivo con salsa de mostaza. Para una cobertura más crujiente, usa pan rallado japonés panko, grande y esponjoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 huevos grandes
- 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 450 g de salchicha de cerdo cruda sin tripa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- Aceite de semilla de uva u otro aceite vegetal para freír (aproximadamente 4 tazas).
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de leche
- 1 taza de pan rallado panko
- 0,5 tazas de mayonesa baja en calorías
- 3 cucharadas de mostaza molida con piedras de molino
- Jugo de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca 6 huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Agrega el vinagre y deja que hierva. Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 4 minutos. Mientras tanto, llena un recipiente con agua helada. Con una espumadera, introduce los huevos en el agua helada para detener la cocción; déjalos reposar durante 2 minutos. Pela los huevos con cuidado.
- En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la carne de cerdo molida, las hierbas y uno de los huevos restantes. Mezcle a velocidad media hasta que se distribuya uniformemente, aproximadamente 3 minutos. Con las manos mojadas, envuelva cada huevo duro con una capa de carne de cerdo molida, sellándolo completamente por dentro.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). En una cacerola pequeña y honda, caliente unos 7 cm (3 pulgadas) de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 160 °C (325 °F) o hasta que una pizca de pan rallado panko chisporrotee en el aceite. En un plato hondo, combine la harina con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. En otro plato hondo, bata el huevo restante con la leche. Vierta pan rallado panko en un tercer plato poco profundo.
- Enharina los huevos rebozados, sacudiendo el exceso de harina. Pásalos a la mezcla de huevo y leche y gíralos para que queden completamente cubiertos. Deja que el exceso de harina escurra de nuevo en el bol y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
- Fríe los huevos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Colócalos en una bandeja para hornear, mételos en el horno y hornea hasta que la carne molida esté bien cocida, de 10 a 12 minutos. Mezcla la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sirve con los huevos.
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