Pechugas de pollo rellenas de brócoli con salsa de leche y mostaza

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 347, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pechugas de pollo rellenas de brócoli y servidas con salsa de leche y mostaza: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

120 g de floretes pequeños de brócoli (aprox. 2 tazas)
60 g rallado queso Gruyère (aprox. 1/2 taza)
4 filetes de pechuga de pollo
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1 taza de leche concentrada
1/2 taza de caldo de pollo sin sal
1/4 cucharada de jerez seco
1,5 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una fuente rectangular pequeña y engrasada en el horno y precaliéntalo a temperatura alta para asar a la parrilla. Cocina el brócoli en agua hirviendo con sal hasta que esté de un verde brillante y tierno, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelo en un colador y enjuágalo con agua fría. Sécalo con papel absorbente y pícalo.
Mezcla el brócoli con queso Gruyère y ajo. Con un cuchillo de cocina, haz un corte profundo de 7 cm en un extremo de cada pechuga de pollo para formar bolsillos y rellénalos con la mezcla. Unta las pechugas rellenas con aceite de oliva y sazona con tomillo, sal y pimienta.

Calienta una sartén a fuego medio-alto, sin añadir aceite, durante 5 minutos. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas, unos 6 minutos por cada lado.
Mientras tanto, prepare la salsa de leche y mostaza: En una cacerola pequeña, combine la leche evaporada y el caldo de pollo, sazone con sal y pimienta, y caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. En un recipiente aparte, mezcle el jerez y la maicena, y viértalos en la cacerola, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego e incorpore el queso parmesano. Unte cada pechuga rellena con 2 cucharadas de la salsa.
Coloca las pechugas en la bandeja preparada. Hornea hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Deja reposar 5 minutos y luego córtalas en diagonal por la mitad. Mezcla la mostaza Dijon con la salsa restante y colócala en una fuente. Coloca encima las pechugas rellenas cortadas por la mitad.

Sirva las zanahorias como guarnición:
zanahorias dulces al vapor
Zanahorias al horno con cilantro
Zanahorias al horno con nueces
Zanahorias guisadas en almíbar de mandarina
Zanahorias guisadas con cilantro