Ensalada Waldorf saludable con pollo y frutas tropicales
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 292, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 481 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 292, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 481 mg, azúcar 7 GRAMO.
Prepara una versión baja en calorías de la ensalada Waldorf sustituyendo la mayor parte de la mayonesa por yogur griego bajo en grasa y usando trozos de piña en lugar de uvas dulces. Para un aporte extra de proteínas, añade pechuga de pollo. Puedes usar pollo hervido, al horno o a la parrilla. Sirve la ensalada como aperitivo sobre hojas de lechuga.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de yogur griego, 2% de grasa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de miel
- 0,5 cucharaditas de raíz de jengibre recién rallada
- El jugo de medio limón
- 1 taza de trozos de piña de 0,5 cm de tamaño.
- 2 pechugas de pollo pequeñas, cocidas, sin piel ni hueso, cortadas en cubos de 1 cm.
- 1 manzana Granny Smith pequeña, cortada en cubos de 1/2 pulgada (sin corazón)
- 0,5 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1/3 taza de anacardos picados gruesamente
- 4 hojas de lechuga o lechuga iceberg
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, lechuga iceberg, manzanas, Piña, raíz de jengibre, anacardos, yogur, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el yogur, la mayonesa, la miel, el jengibre, el jugo de limón y media cucharadita de sal. Agrega la piña, el pollo, las manzanas y tres cuartas partes del cilantro y los anacardos. Revuelve y sirve inmediatamente o refrigera durante aproximadamente una hora.
- Coloca las hojas de lechuga en una fuente y pon encima una cucharada de lechuga. Espolvorea con el cilantro restante, los anacardos y un poco de pimienta negra recién molida.
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