Ensalada de espinacas y tocino con pollo

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 440, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Ensalada de espinacas y beicon con pollo: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso (de unos 280 g cada una)
280 g de espinacas tiernas (aproximadamente 7 tazas)
4 lonchas de beicon
1,5 tazas de uvas rojas, sin semillas y cortadas por la mitad
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas y saladas, peladas

Repostaje:

2 chalotas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 palta
1 taza de suero de leche
1 cucharada de estragón fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Cocina el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio, dándole la vuelta a las lonchas de vez en cuando, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos.

Con una espumadera, pásalo a un plato forrado con papel de cocina. Reserva una cucharada de la grasa del tocino en la sartén. Deja que se enfríe un poco y luego pica el tocino.
Mientras tanto, vierte el vinagre en un tazón pequeño y agrega las chalotas. En una licuadora, tritura el aguacate, el suero de leche, el estragón y media cucharadita de sal. Reserva.

Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta la grasa restante en una sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2.5 minutos por cada lado.

Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo esté bien cocido, de 6 a 8 minutos. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y desmenúzalo.
En un bol grande, mezcla las espinacas, las uvas y las chalotas con el vinagre. Añade el aderezo de aguacate y mezcla bien. Salpimienta al gusto. Decora cada ensalada con pollo, beicon y semillas de calabaza.

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