Salmón con cuscús y guisantes
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 370, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Salmón con cuscús y guisantes: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 piezas. filete de salmón con piel (trozos de aproximadamente 2,5 cm de grosor; 150 g cada uno)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 3/4 taza de caldo de pollo sin sal
- 1/3 taza de aceitunas deshuesadas en rodajas rellenas de pimienta de Jamaica
- 1/4 taza de pasas doradas
- 2 cucharadas de semillas de calabaza saladas
- 1 cucharada. salsa picante
- 1/2 taza de cuscús
- Rodajas de lima para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona el salmón con sal y pimienta. Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y cocina durante unos 8 minutos, hasta que esté dorado. Dale la vuelta al salmón y retíralo del fuego; deja reposar el pescado durante 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta la cucharadita restante de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega los guisantes, el caldo de pollo, las aceitunas, las pasas, las semillas de calabaza, la salsa picante, media cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta. Sube el fuego, deja que hierva y luego incorpora el cuscús. Retira del fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Esponje el cuscús con un tenedor. Sirva el salmón con el cuscús, adornado con una rodaja de lima.
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