Cazuela con pollo y tortillas
Votos: 9
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Si te gustan los nachos, burritos o tacos mexicanos, sin duda te encantará esta cazuela. A diferencia de los aperitivos mencionados anteriormente, se prepara en minutos y lleva los mismos ingredientes: frijoles, maíz, tortillas, pollo, queso, tomates y especias mexicanas aromáticas. Simplemente se mezclan todos los ingredientes y se hornean, logrando una combinación de sabores exquisita. Decora la cazuela con cilantro fresco y cebolla morada, rocíala con crema agria y sírvela para el desayuno o la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 tazas de pollo cocido desmenuzado (aproximadamente 1 pollo asado pequeño)
- 1 cucharada de aceite de colza
- 2 latas de 280 g de tomates troceados con chiles
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 lata (430 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
- 1 paquete (280 g) de maíz congelado
- 12 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en 4 trozos
- 1 bloque (220 g) de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 0,5 tazas de crema agria
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar una fuente para hornear de 22 x 32 cm con aceite vegetal.
- En un tazón grande, combine los tomates y pimientos picados con el caldo de pollo, chile en polvo, comino y sal. Agrega los frijoles negros, el maíz congelado, el pollo, las tortillas y la mitad del queso, y mezcla bien para que se impregnen y humedezcan. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme. Cubre ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Retira el papel de aluminio y esparce el queso restante sobre la cazuela. Hornea hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Vierte la crema agria por encima y decora con cebolla morada y cilantro. Sirve caliente.
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