Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La espelta es un tipo de trigo que, injustamente, no se consume lo suficiente en la dieta diaria. Sin embargo, es una guarnición realmente deliciosa. Al cocinarse, los granos de espelta adquieren una textura agradablemente firme y un sabor cálido y ligeramente a nuez. Este sabor se complementa a la perfección con el condimento cajún. Cocine la espelta con anticipación y luego combínela en una sartén con verduras salteadas, condimentos y tocino canadiense. A diferencia del tocino común, es más bajo en grasa y tiene una textura más parecida al jamón. El resultado es un plato muy interesante, que combina sabores vibrantes y texturas contrastantes.

Ingredientes:

• 3/4 taza de espelta integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras finas de 2,5 cm.
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 1 cm, separando la parte blanca de la verde.
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
• 60 g de tocino canadiense cocido, cortado en trozos de 1 cm.
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 0,5 cucharaditas de condimento cajún
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

trigo integral, apio, pimiento dulce, tomates cherry, cebollas verdes, condimento cajún, tocino

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, combine la espelta con 1,5 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del agua y los granos estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 10 minutos. Luego, deje enfriar la espelta por completo (puede cocinarla con hasta un día de anticipación).
Paso 2
• En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la parte blanca de la cebolla, el apio y el tocino canadiense y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el tocino ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos.
Paso 3
• Agregue ajo y condimento cajún y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la espelta, los tomates, las cebolletas y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que la espelta y los tomates estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a una fuente para servir y sirva caliente.

Votos: 5