Pasta napolitana con verduras de verano
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 568, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 822 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 568, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 822 mg, azúcar 11 GRAMO.
La salsa de tomate y albahaca de esta receta encuentra su acompañamiento perfecto: la pasta bucatini, similar a los espaguetis gruesos pero huecos. La berenjena y el calabacín en rodajas se salan brevemente antes de freírlos para eliminar el exceso de agua y asegurar que queden crujientes y dorados. El toque final de este plato napolitano es una cucharada de ricotta cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (800 g) de salsa de tomate con albahaca comprada en tienda, calentada.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubos de 1 cm.
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos de 1 cm.
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 450 g de pasta bucatini
- 1,5 tazas de ricotta fresca
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de salsa de tomate con 2 cucharadas de aceite de oliva; reserva. Sala generosamente la berenjena y el calabacín y escúrrelos en un colador durante 15 minutos. Enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva con las hojuelas de pimiento rojo y el ajo hasta que esté brillante pero sin humear. Agrega las verduras y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos.
- Cueza la pasta según las instrucciones del paquete; escúrrala, reservando media taza del agua de cocción. Vuelva a poner la pasta en la olla junto con el agua de cocción y la salsa de tomate restante. Mezcle bien y reparta en 6 platos. Cubra con las verduras, la salsa de tomate reservada, el requesón y la albahaca.
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