Empanadillas rellenas de carne y repollo con salsa ponzu para mojar.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 empanadillas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 empanadillas
Cuando sigues una receta sencilla como esta de la revista Food Network, preparar vareniki es increíblemente fácil, ya que solo necesitas extender la masa wonton en forma de media luna; no se requiere ninguna técnica complicada. El relleno de este plato se elabora con una mezcla de cerdo y tocino, a la que se le añade repollo y cebollino para darle un toque de frescura. Una fritura rápida garantiza que los vareniki queden crujientes y dorados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 huevos grandes
- 250 g de carne de cerdo picada
- 1 loncha de beicon, finamente picada
- 1/2 taza de col china rallada pañal
- 1,5 cucharaditas de jengibre pelado y rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- Sal gruesa
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz o patata
- 1/2 taza de cebollino picado (aproximadamente 2 manojos pequeños)
- 36 panes planos redondos de masa sin levadura para vareniki (si están congelados, descongelar).
- 6 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa para mojar:
- 3 cucharadas de limón salsa Ponzu
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cebolleta picada
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: masa sin levadura, carne de cerdo picada, tocino, huevos, Col china (Napa), raíz de jengibre, cebollino, ajo, salsa de soja
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, bate ligeramente un huevo. Agrega la carne molida, el tocino, el repollo, la cebolla, el jengibre, el aceite de sésamo, media cucharadita de sal, el azúcar, el ajo, la salsa de soya y la maicena. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Bate el huevo restante en un tazón pequeño con una cucharada de agua. Coloca una tortilla sobre una superficie limpia (cubre las tortillas restantes con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen).
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada empanadilla. Moja tus dedos en la mezcla de huevo y pincela los bordes. Dobla la empanadilla por la mitad y sella los bordes, luego colócala en un plato. Cúbrela con un paño húmedo mientras preparas las demás empanadillas. - Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los vareniki en tres tandas, formando una sola capa para evitar que se peguen. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 30 minutos por cada lado.
Agregue 2/3 de taza de agua a la sartén, tape y cocine por otros 3 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado y las albóndigas estén crujientes (aproximadamente 2 minutos más).
Con una espátula, transfiera los vareniki de la sartén a una fuente para servir. Añada dos cucharaditas más de aceite a la sartén entre cada tanda. - Vamos a preparar la salsa Ponzu para mojar: En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa Ponzu de limón, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cebolla verde picada.
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