Guiso de calabaza con albóndigas
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 388, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 763 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 388, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 763 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los vareniki en un guiso de verduras en lugar de patatas son una solución interesante que gustará tanto a adultos como a niños. Este guiso está repleto de verduras: col, calabaza y champiñones. Además de ser muy saludable, la adición de vareniki con patatas y queso lo convierte en un plato especial y reconfortante para una fría noche de invierno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 220 g de salchicha italiana de pavo cruda, sin tripa.
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 450 g de champiñones cremini, cortados en láminas finas
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3 tazas de mezcla para ensalada de col rallada
- 1 paquete (280 g) de calabaza moscada congelada en cubos, descongelada
- 1 paquete (350-380 g) de albóndigas con patatas y queso
- 1/3 taza de crema agria
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio; agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Añade los champiñones y revuelve bien para que se impregnen con la pasta de tomate. Sube el fuego a medio-alto, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Luego, incorpora el caldo de pollo y 2 tazas de agua, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Agrega la mezcla de ensalada de col, tapa y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que la col se ablande, aproximadamente 3 minutos.
- Añade la calabaza y los vareniki y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que los vareniki estén bien cocidos, de 5 a 7 minutos. Sazona con sal al gusto. Sirve el guiso en tazones, rocía con crema agria y sazona con pimienta al gusto.
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