Salsa balsámica para verduras
Votos: 12
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 cucharada.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 cucharada.
Este aderezo balsámico, basado en una vinagreta sencilla, es un complemento maravilloso para cualquier ensalada de verduras, e incluso mezclarlo con hojas verdes le dará un toque delicioso. El vinagre balsámico tiene un sabor complejo e intenso, con notas dulces y ácidas que aporta a las verduras. Combínalo con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, ajo picado, sal y pimienta negra, y agita bien en un frasco. Todos los ingredientes están perfectamente equilibrados, pero puedes añadir un poco de azúcar moreno si lo deseas. Prepararás una buena cantidad de este aderezo; guárdalo en el refrigerador y agítalo enérgicamente antes de cada uso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro, opcional*
- 1 cucharada de ajo picado
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 3/4 taza de aceite de oliva
- Mezcla de ensalada o tus hojas verdes favoritas para servir.
- Otros ingredientes para ensalada, como tomates cherry, zanahorias en rodajas, cebolla roja en rodajas finas, apio picado, pepino en cubos, nueces
- Queso azul, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla el vinagre, el azúcar (si la usas), el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Luego, sin dejar de batir, incorpora el aceite de oliva. Si lo prefieres, mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y agita bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Mezcla unas cucharadas del aderezo con la ensalada y los demás ingredientes, añade queso azul por encima y sirve inmediatamente.
- Si no va a usar el aderezo de inmediato, cúbralo y refrigérelo. Agítelo nuevamente antes de usarlo.
Nota *
Si utilizas un vinagre balsámico de buena calidad, no necesitarás azúcar, pero si utilizas uno de menor calidad, quizás quieras añadirle algo de dulzor..
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