Salteado de verduras de verano

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El salteado de verduras es una guarnición estupenda para platos de carne. Incluye pimientos, brócoli, calabacín y calabaza amarilla, además de champiñones, que complementan las verduras a la perfección y le aportan un aroma vibrante. El orégano seco y un toque de salsa de soja le dan aún más sabor. Corta todas las verduras en trozos irregulares y fríelas en cuestión de minutos. Deben quedar ligeramente marchitas, pero aún crujientes y jugosas. Sírvelo como aperitivo o guarnición.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo machacado
Medio pimiento rojo, picado
Medio pimiento amarillo, picado
6 champiñones picados
4 ramilletes de coliflor, picados
Medio calabacín, picado
Media calabaza amarilla, picada
0,5 cucharaditas de orégano seco
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de caldo de pollo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Añade todas las verduras y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Añade orégano, salsa de soja y caldo de pollo, remueve bien y cocina hasta que las verduras se ablanden, unos 3 minutos. Retira del fuego y sirve.

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