Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El jarabe balsámico, con su rico sabor agridulce, es un acompañamiento maravilloso para el filete mignon a la parrilla. Para prepararlo, simplemente hierva a fuego lento vinagre balsámico y azúcar hasta que espese. Esto se puede hacer con anticipación o mientras prepara la carne. Los filetes mignon se salan generosamente y se sellan en mantequilla hasta que estén dorados, luego se espolvorean con queso de cabra desmenuzado y se asan en el horno hasta que se derrita. El queso de cabra es muy suave y delicado, y se derrite rápidamente, así que no tiene que preocuparse de que el filete se cocine demasiado. Rocíe con el jarabe y disfrute de este elegante plato.

Ingredientes:

• 6 filetes mignon, de entre 140 y 170 g cada uno, de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
• 1,5 tazas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 60 g de queso de cabra fresco y blando

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, vinagre balsámico, queso de cabra

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña de fondo grueso, cocine a fuego medio-alto el vinagre balsámico y el azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 18 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, precalienta el horno a la función de asar. Derrite la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Sazona los filetes con sal y pimienta negra. Asa los filetes al punto deseado, aproximadamente 3 minutos por cada lado para un término medio.
Paso 3
• Coloca los filetes en una bandeja para hornear. Desmenuza el queso sobre los filetes y gratina hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Sazona con pimienta negra.
Paso 4
• Coloca los filetes en los platos. Rocía con la reducción de vinagre balsámico y sirve.

Votos: 1