Ensalada con tofu y semillas de sésamo
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Esta ensalada vegetariana fácil de preparar es una deliciosa combinación de hojas verdes frescas, cebolla morada, tomates cherry dulces, gajos de mandarina, tofu, jengibre fresco y un aderezo exquisito. Antes de añadir el tofu al resto de los ingredientes, córtalo en dados, marínalo durante al menos una hora en una vinagreta de salsa de soja y vinagre de arroz especiado, y fríelo hasta que esté dorado. En lugar de mandarinas frescas, usa mandarinas en conserva para un sabor aún más interesante. Prepara la ensalada justo antes de servir. Guarda el aderezo restante en un frasco en el refrigerador para usarlo más adelante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de vinagre de arroz + más si es necesario
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de azúcar moreno + más si es necesario
- 3/4 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2/3 cucharadas + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (400 g) de tofu extra firme, cortado en cubos.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 paquete (280 g) de hojas de ensalada
- 1 taza de tomates cherry rojos, cortados por la mitad
- Media cebolla roja, cortada en rodajas muy finas.
- 1 lata (300 g) de mandarinas en conserva, escurridas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tofu, tomates cherry, mandarinas, raíz de jengibre, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sésamo, mezcla de ensalada
Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar el aderezoEn una licuadora, combine la salsa de soya, el vinagre, el jengibre, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y 2/3 de taza de aceite de oliva. Licúe hasta que la mezcla esté completamente emulsionada. Pruebe el aderezo y agregue más vinagre o azúcar si es necesario. Transfiera la mitad del aderezo a un frasco y refrigere para la ensalada.
- Coloca los cubos de tofu en un bol y vierte el aderezo restante por encima. Tapa y refrigera durante al menos una hora.
- Retire el tofu del aderezo y séquelo con papel absorbente. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Fría el tofu por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Añada las semillas de sésamo y fría durante un minuto más. Transfiéralo a un plato forrado con papel absorbente.
- Para armar la ensaladaColoca las hojas de ensalada, los tomates partidos por la mitad y la cebolla picada en un tazón grande. Vierte la mitad del aderezo restante, reservando el resto para otra porción. Mezcla bien. Coloca el tofu y las mandarinas sobre las hojas de ensalada. Sirve inmediatamente.
Categorías:
Recetas similares
