Tofu y brócoli a la parrilla con salsa de cacahuete

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este aperitivo saludable, vegetariano y de inspiración asiática gustará tanto a veganos como a quienes comen carne por su originalidad e inusualidad. Las lonchas de tofu, bien escurridas, se marinan durante una hora en una mezcla de leche de coco y salsa de ajo y chile con jengibre, salsa de soja y azúcar moreno, y luego se asan a la parrilla hasta que se marquen. El resultado es un sabor exótico, una armoniosa combinación de notas dulces y saladas. Sirva el tofu frito con brócoli a la parrilla y una salsa de mantequilla de cacahuete y coco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (400 g) de tofu firme, secado con papel de cocina.
1 cabeza de brócoli
3/4 taza de leche de coco sin azúcar enlatada, mezclar bien.
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de azúcar moreno claro
1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
Semillas de sésamo, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tofu, brócoli y col, leche de coco, salsa de chile, Manteca de cacahuete, vinagre de arroz, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de chile y ajo, el jengibre, el azúcar moreno y una pizca de sal y pimienta negra. Presione el tofu firmemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua, córtelo en ocho rebanadas de 1 cm de grosor y séquelas nuevamente con papel de cocina. Colóquelas en una fuente pequeña para hornear y vierta la mitad de la mezcla de coco por encima; dé la vuelta para cubrir. Refrigere durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
Mientras tanto, combine la mantequilla de maní y el vinagre con la mezcla de coco restante hasta obtener una mezcla homogénea; sazone con sal y pimienta al gusto y reserve para servir.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas con aceite vegetal. Recorta el brócoli y limpia los tallos; córtalo en ramilletes. Mezcla con aceite vegetal y sazona con sal.
Asa el brócoli, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y esté tierno pero crujiente, de 10 a 15 minutos. Retira el tofu del marinado y sécalo con papel de cocina; sazona con sal. Asa el tofu, untándolo ligeramente con el marinado de vez en cuando, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sirve el tofu con el brócoli y la salsa de cacahuete. Espolvorea con semillas de sésamo.

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