Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

La shira-ae es una ensalada japonesa ligera hecha con puré de espinacas y tofu. Es delicada, cremosa y saludable. Es fácil de preparar: licúa el tofu con espinacas blanqueadas y hierbas. Antes de mezclar, exprime bien las espinacas y el tofu para que la ensalada no quede demasiado aguada.

Ingredientes:

• 1 paquete (400 g) de tofu firme
• 8 tazas de hojas de espinaca
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1,5 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cucharadita de salsa de soja

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tofu, espinaca, sésamo, azúcar, vino de arroz, salsa de soja

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Preparación:

Paso 1
• Seca el tofu con papel absorbente y envuélvelo en toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Tritúralo en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave, luego pásalo a un tazón y reserva.
Paso 2
• Pon a hervir una olla grande con agua salada. Llena un recipiente con agua helada. Cocina las espinacas en el agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos, y luego pásalas al agua helada. Escúrrelas y exprime el exceso de agua.
Paso 3
• En una sartén a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo, removiendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar y luego muélelas en un molinillo de especias. Incorpora las semillas molidas, el azúcar, el mirin, la salsa de soja y las espinacas al tofu. Sazona con sal al gusto.

Votos: 1

Autor de la receta - Masaharu Morimoto (Japón): chef, escritor culinario, propietario de varios restaurantes.