Tofu crujiente en freidora de aire

Votos: 1

Cómo preparar tofu crujiente en una freidora de aire

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 225, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 337 mg, azúcar 2 GRAMO.

Puedes freír tofu crujiente sin freírlo en abundante aceite caliente. Resulta que una freidora de aire funciona de maravilla para cocinar cubos de tofu marinados, logrando trozos perfectamente crujientes. Añade tofu crujiente a salteados, platos de fideos y ensaladas, o sírvelo como aperitivo con una sencilla salsa asiática para mojar, cuya receta también se incluye a continuación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tofu

1 bloque (450 g) de tofu extra firme
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada o tamari
2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro o aceite vegetal
1 cucharadita de vinagre de arroz o de vino blanco
1 cucharadita de miel
Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.

Salsa para mojar (opcional)

3 cucharadas de mayonesa
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
Aceite de chile o salsa picante asiática

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tofu, aceite de sésamo, salsa tamari, vinagre de arroz, Miel, aceite de chile

Cocinar el plato según la receta:

Tofu:

Seca el tofu con papel absorbente y envuélvelo en un paño de cocina limpio (ver nota). Colócalo en un plato o en una fuente para hornear y pon la sartén encima. Coloca latas de conserva en la sartén para que haga peso y presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2 a 2,5 cm.
En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo o vegetal, el vinagre, la miel y una pizca grande de sal. Vierte media cucharadita de la mezcla en un bol pequeño para la salsa, si la vas a preparar. Añade los cubos de tofu a la mezcla restante y remueve suavemente para que se impregnen bien. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F). Coloca los cubos de tofu en una sola capa en la cesta de la freidora. Fríe, agitando la cesta varias veces para asegurar una cocción uniforme, hasta que el tofu esté bien dorado y crujiente, de 15 a 20 minutos.
Salsa para mojar:

Mientras tanto, añade mayonesa, una cucharada de agua, una pizca de sal y la mayor parte de la cebolla verde picada a la marinada reservada y mezcla bien. Espolvorea con la cebolla verde restante y rocía con aceite de chile. Sirve el tofu crujiente con la salsa para mojar.

Nota

Cuanto más líquido le quites, más crujiente quedará el tofu. Pero puedes saltarte este paso.