Una deliciosa cena hecha con fideos instantáneos.

Votos: 2

Cómo cocinar: una deliciosa cena con fideos instantáneos

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El secreto de un ramen delicioso reside en su caldo. Prepáralo con tocino frito, cebolla y jengibre fritos, salsa de soja y mirin japonés, usando cualquier caldo que tengas a mano: de pollo, cerdo o verduras. Su sabor es rico y complejo. Cuélalo y viértelo sobre los fideos en tazones hondos. Adorna cada porción con medio huevo duro, cebolleta, alga nori y un trozo de manteca caramelizada, cuya receta también se incluye a continuación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Fideos

450 g de fideos instantáneos
4 huevos pasados por agua
0,5 taza de cebolletas finamente picadas
1/4 taza de pasta de chile
4 piezas de nori

Caldo

2 cebollas, cortadas por la mitad
Raíz de jengibre fresco de 2,5 cm, pelada.
2 cucharadas de tocino finamente picado
2 dientes de ajo, machacados
2 cebolletas
1 puerro, lavado y cortado por la mitad
2 litros de caldo (de pollo, cerdo o verduras)
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce japonés)
0,5 cucharaditas de sal marina

panceta de cerdo

0,7 kg de pieza entera de grasa de cerdo con piel
1/4 taza de sal gruesa
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de sake

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fideos, pechuga de cerdo ahumada, huevos, alga, pasta de chile, vino de arroz, beneficio, raíz de jengibre, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de asar a la parrilla. Coloca la cebolla y el jengibre en una bandeja para hornear y ásalos hasta que la parte superior se dore, aproximadamente 10 minutos.
Caldo:

Fríe el tocino en una cacerola grande a fuego lento hasta que suelte toda la grasa y quede crujiente, aproximadamente 10 minutos. En la misma cacerola, mezcla la cebolla y el jengibre fritos, el ajo, la cebolleta, el puerro, el caldo, la salsa de soja, el mirin y la sal. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas mientras cocinas la manteca. Cuela el caldo y ya está listo para servir.

panceta de cerdo caramelizada:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Espolvorea la manteca con sal, azúcar y pimienta negra. Coloca la manteca en una bandeja para hornear y vierte sake por encima. Hornea durante 1 hora y media, luego sube la temperatura a 230 °C (450 °F) y deja que la manteca se caramelice. Debe quedar tierna, pero no blanda.
Deja enfriar la manteca a temperatura ambiente. Envuélvela bien con film transparente y refrigérala hasta que esté completamente fría. Luego, córtala en rodajas gruesas. Resérvalas para servir con fideos.
Fideos:

Prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Coloca los fideos en un tazón, luego agrega la manteca y el caldo. ¡Añade los ingredientes que prefieras!