Pastel de fideos ramen salados

Votos: 1

Cómo preparar un pastel salado de fideos ramen

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

Valor nutricional por ración:

calorías 1475, grasa total 115 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 627 mg, sodio 4324 mg, azúcar 12 GRAMO.

Esta receta se inspira en el okonomiyaki, un plato japonés similar a una tortita salada que normalmente se prepara con repollo rallado. En esta versión, el repollo se sustituye por fideos instantáneos, creando una base crujiente rellena de ingredientes con sabores dulces, salados, cremosos, picantes y umami.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 huevos grandes, 2 enteros y 1 ligeramente batido
3 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 2 cm.
Un paquete de fideos instantáneos (80 g)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mayonesa japonesa, como Kewpie
2 cucharadas de salsa tonkatsu o teriyaki
1 cucharada de salsa picante asiática, como Sriracha
1/3 taza de repollo chino finamente picado
1/4 cucharada de rábano daikon rallado
1/4 taza de brotes de soja
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de bocadillos de algas picadas
1 cucharadita de togarashi o hojuelas de chile rojo
1 cucharada de jengibre encurtido
1 chile (o cualquier chile de picante medio), cortado en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola pequeña con agua a fuego alto hasta que hierva; ten listo un recipiente con agua helada. Introduce con cuidado dos huevos enteros (con cáscara) en el agua hirviendo y cocínalos durante ocho minutos. Escúrrelos y pásalos inmediatamente al recipiente con agua helada. Una vez fríos, pélalos, córtalos en rodajas y resérvalos.
Añade agua a la misma cacerola pequeña y llévala a ebullición a fuego alto. Agrega el tocino y cocina hasta que se haya derretido parte de la grasa, aproximadamente 4 minutos. Escurre y reserva.

Precalentar el horno a 175°C.
Pon a hervir otra olla pequeña con agua a fuego alto. Agrega los fideos y cocínalos durante 30 segundos. Escúrrelos inmediatamente y mézclalos con el huevo batido en un tazón mediano.
Engrasa una sartén grande de hierro fundido y cubre toda la superficie interior. Coloca los fideos formando un montículo en el centro de la sartén. Coloca una sartén más pequeña, de unos 15 cm de diámetro, encima de los fideos y presiona firmemente. Deja reposar durante 5 minutos. Retira la sartén de los fideos y colócala sobre un quemador a fuego medio. Cocina, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que estén dorados y crujientes por debajo, aproximadamente 5 minutos.
Dale la vuelta a los fideos con una espátula. Retira la sartén del fuego y cubre los fideos con mayonesa, salsa tonkatsu y salsa picante. Añade repollo, rábanos, brotes de soja y cebolletas por encima de las salsas.
Hornea hasta que los ingredientes estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la pizza de la sartén de hierro fundido a una tabla de cortar. Cubre con el snack de algas, togarashi, huevos, jengibre encurtido, tocino y chile picante. Corta en porciones y sirve inmediatamente.

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