Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estos tacos se preparan salteando trozos de pescado blanco con especias mexicanas tradicionales y sirviéndolos en tortillas pequeñas con ensalada de col. Además de repollo rallado, la ensalada se cubre con fideos instantáneos triturados y chayote, lo que crea una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la ternura del pescado. El chayote es un pepino mexicano que se puede sustituir por calabacín o calabaza fresca. Rodajas de mango maduro y un aderezo de miel, jugo de limón y aceite vegetal le dan un sabor único a la ensalada, el complemento perfecto para el pescado.

Ingredientes:

Pez

• 450 g de filete de mahi-mahi u otro pescado blanco firme, sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm.
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• Ralladura y jugo de 1 lima
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 8 tortillas pequeñas de trigo, tostadas
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 0,5 tazas de cilantro

Ensalada

• 1 paquete (85 g) de fideos instantáneos (no necesita sobres de condimentos)
• 2 tazas de repollo rallado o mezcla para ensalada de col
• 1 chayote pequeño, pelado y cortado en tiras
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
• 0,5 taza de mango fresco, cortado en cubos
• 0,5 taza de rábano cortado en rodajas finas
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharada de miel
• 1/4 taza de aceite vegetal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mahi-mahi, fideos, col blanca, pepino mexicano, rábano, mango, Palta, tortilla, condimento de chile, comino, zumo de lima, habas de edamame, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón grande, combine los trozos de pescado con chile en polvoComino, ralladura y jugo de lima, 2 cucharadas de aceite vegetal, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas la col.
Paso 2
• Ensalada:
  
  Desmenuza los fideos en un tazón grande. Agrega la col, el chayote, la cebolla verde, el edamame, el mango y el rábano, y mezcla bien. En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la miel, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Incorpora el aceite vegetal y rocía la ensalada con el aderezo. Mezcla bien.
Paso 3
• Pez:
  
  Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal, luego el pescado y cocínalo, revolviendo una o dos veces, hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Sirve el pescado caliente sobre pan plano, cubriendo cada porción con lechuga, aguacate y cilantro. Sirve la ensalada de col restante aparte.

Votos: 3