Pastelitos de cangrejo fritos en freidora de aire con salsa picante

Votos: 1

Cómo cocinar: Pastelitos de cangrejo en freidora de aire con salsa picante

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 861, grasa total 75 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 1440 mg, azúcar 3 GRAMO.

Estas deliciosas y crujientes hamburguesas, con un toque dulce y picante, están rellenas de jugosa carne de cangrejo. No mezcles demasiado la carne y déjala reposar para que las hamburguesas mantengan su forma al freírlas en la freidora de aire. Sírvelas con una cremosa salsa chipotle para una cena rápida y deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles de cangrejo

1 huevo grande
1/3 taza de mayonesa
0,5 taza de pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente 1 pimiento pequeño)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de condimento para mariscos, como Old Bay
450 g de carne de cangrejo desmenuzada, sin caparazón ni cartílago.
3/4 taza pan rallado panko
Spray de cocina para rociar la freidora de aire y las croquetas de cangrejo.
Rodajas de limón para servir
Equipos especialesFreidora de aire de 6 litros

salsa chipotle

0,5 tazas de mayonesa
1/4 taza de crema agria
2 chiles chipotle en salsa adobo, finamente picados, + 2 cucharaditas de salsa adobo
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón + 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, mostaza de Dijon, ralladura de limón, condimento Old Bay, Chiles chipotle en salsa adobo, limón

Cocinar el plato según la receta:

Pasteles de cangrejo:

En un bol grande, mezcla el huevo, la mayonesa, el pimiento, el cebollino, el perejil, la ralladura y el jugo de limón, la mostaza, el sazonador para mariscos, una cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Con una espátula de goma o una cuchara grande, incorpora con cuidado la carne de cangrejo y el panko. Procura no desmenuzar demasiado los trozos de carne.
Cubre la mezcla de cangrejo con film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos o hasta mañana. Esto permitirá que el pan rallado absorba más líquido y ayudará a que las croquetas de cangrejo se mantengan mejor compactas.

salsa chipotle:

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa chipotle y adobo, el cebollín, el perejil, la ralladura y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal y pimienta y reserve. La salsa se puede refrigerar, tapada, hasta por un día.
Justo antes de freír, divide la mezcla de cangrejo en 4 porciones. Forma hamburguesas de aproximadamente 8 cm de diámetro para que mantengan su forma durante la fritura y colócalas en un plato grande.
Precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F) y rocía la cesta con aceite en aerosol. Coloca las croquetas de cangrejo en la cesta de la freidora y rocíalas con aceite en aerosol. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y rociándolas de nuevo con aceite en aerosol, durante unos 16 minutos.
Sirva las hamburguesas calientes con salsa chipotle y rodajas de limón.