Pastelitos de cangrejo con ensalada verde
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pastelitos de cangrejo con ensalada verde: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles de cangrejo
- 1 taza de galletas saladas trituradas gruesas (unos 90 g)
- 1 huevo grande, batido
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de hojas de apio picadas
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (Aquí encontrará la receta para la mezcla de especias de chile.)
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 450 g de carne de cangrejo o imitación de carne de cangrejo
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla derretida
Salsa
- 1 taza de mayonesa
- Jugo de 1/2 limón
- 3 cucharadas de pepinillos encurtidos picados
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 2 cebolletas, cortadas en aros
- Sal gruesa y pimienta recién molida
Ensalada
- 1 lechuga grande, picada gruesamente
- 4 cabezas pequeñas de endivias rojas o blancas (achicoria), cortadas longitudinalmente en cuartos.
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad cada uno.
- 4 tallos interiores de apio, hojas picadas gruesas, tallos cortados en dados
- 4 plumas cebollas verdes, cortar por la mitad a lo largo, luego cortar en tiras de 4 cm
- 1/2 taza de hojas frescas de perifollo, estragón y/o eneldo
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Recetas con ingredientes similares: galletas, huevos, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón, perejil, apio, semillas de apio, mostaza en polvo, condimento de chile, carne de cangrejo, pepino encurtido, salsa picante, cebollas verdes, lechuga, ensalada de endivias
Cocinar el plato según la receta:
- Preparar pasteles de cangrejo: Coloca la mitad de las migas de galleta en un tazón grande. Agrega el huevo, la mayonesa, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el perejil, las hojas y semillas de apio, la mostaza en polvo, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Agrega la carne de cangrejo y mezcla suavemente. Forma seis hamburguesas con las albóndigas. Coloca las migas de galleta restantes en un plato y reboza las hamburguesas. Transfiere las hamburguesas a una bandeja para hornear, cúbrelas con papel film y refrigera hasta que estén firmes, de 2 a 6 horas.
- Prepara la salsa: En un bol, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, los pepinillos, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la cebolla verde. Sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
- Precalienta el horno a 230 °C. Unta las hamburguesas con mantequilla derretida y colócalas en la rejilla superior del horno. Hornea hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, prepare la ensalada: En un bol grande, mezcla la lechuga, la endivia, los tomates, el apio, la cebolla verde, el perifollo y el perejil. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente. Sirve las croquetas de cangrejo con la salsa y la ensalada.
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