Ensalada succotash con pasta y tocino
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta ensalada de pasta, servida con una vinagreta cremosa hecha con crema agria, mayonesa y jugo de limón, está repleta de los ingredientes tradicionales de la popular ensalada succotash estadounidense: habas, maíz y tomates. El tocino frito le aporta una textura crujiente y un sabor ahumado intenso que combina a la perfección con los demás ingredientes y la vinagreta cremosa. Puedes usar habas y granos de maíz congelados; cocínalos por separado antes de agregarlos a la ensalada. Decora la ensalada con cebolletas frescas y sírvela inmediatamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta fusilli
- 8 lonchas gruesas de beicon, finamente picadas
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
- 1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de habas pequeñas congeladas, descongeladas
- 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 0,5 taza de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- Mientras tanto, coloca el tocino en una sartén grande y fría, caliéntala a fuego medio y cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Transfiérela a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra la grasa.
- En un bol grande, combine la mayonesa, la crema agria, la cebolla, el jugo de limón, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
- Cueza los frijoles en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Añada el maíz y continúe cocinando hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Con una espumadera, transfiera los frijoles y el maíz a un colador y colóquelo bajo agua fría corriente para detener la cocción. Escurra y agregue todo al tazón con el aderezo.
- Coloca la pasta en agua hirviendo y cuécela según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en un bol con el aderezo.
- Agrega los tomates y las cebolletas al bol y mezcla. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con tocino crujiente. Esta ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.
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