Ensalada de tomate y melocotón con albahaca
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 101, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 111 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 101, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 111 mg, azúcar 11 GRAMO.
Esta ensalada suculenta, súper sencilla y rápida, rebosa de los vibrantes colores, sabores y aromas del verano. Los tomates y los melocotones maduros se cortan en rodajas y se sirven con un aderezo de puré de albahaca. Las hojas contienen agua, lo que permite usar menos aceite, dando como resultado una ensalada realmente ligera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca + hojas pequeñas para decorar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 melocotones amarillos maduros pero firmes, cortados en gajos.
- 4 tomates de variedad antigua, en rodajas (sin el corazón)
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Sal gruesa y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cacerola pequeña con agua hasta que hierva. Agrega la albahaca y cocina hasta que se ablande ligeramente y adquiera un color verde brillante, aproximadamente 15 segundos. Transfiere la albahaca con una espumadera a una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, agrega el aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra.
- Coloca el puré de albahaca en una fuente. Añade los duraznos y los tomates, rocía con jugo de limón, una pizca de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Espolvorea con hojas de albahaca enteras y sirve.
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