Cazuela de patatas con crema agria
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este pastel de papas en salsa de crema agria se prepara con papas amarillas harinosas y resulta tierno y cremoso. Es la guarnición perfecta tanto para ocasiones especiales como para el día a día. El ajo, la nuez moscada y el tomillo fresco complementan a la perfección el sabor cremoso del pastel, y su aroma es simplemente mágico. Puedes prepararlo en una olla grande o en moldes individuales si quieres impresionar a tus invitados con una presentación elegante. Además, la versión individual requiere menos tiempo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg de patatas amarillas (como Yukon Gold), peladas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de crema baja en grasa
- 0,5 tazas de crème fraîche (crema agria francesa)
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1/8 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y frota el interior de una fuente para hornear de 3 cuartos con ajo, luego pícalo finamente. Engrasa la fuente con aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla.
- Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 6 mm de grosor (una mandolina funciona mejor). En una cacerola grande, mezcla las patatas con el ajo picado, las 2 1/2 cucharadas restantes de mantequilla, la nata, la crema agria, la harina, el tomillo, la nuez moscada, 2 1/2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocina, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente, de 1 a 2 minutos.
- Añade el cebollino y vierte todo en la fuente para hornear preparada, agitando para distribuir las patatas de manera uniforme. Hornea sin tapar hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 1 hora y 5 minutos, rociándolas ocasionalmente con el jugo de la cocción. Deja enfriar durante 10 minutos y sirve.
- También puedes preparar el pastel de patatas en moldes individuales y hornearlo durante unos 40 minutos.
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