Cazuela de patatas con jamón
Votos: 12
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
La receta de Ree Drummond eleva el clásico pastel de patatas al intercalar finas rodajas de patata con jamón y queso crema.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1,5 tazas de crema para beber (10% de grasa)
- 1,5 tazas de leche
- Pimienta negra recién molida
- 900 g de patatas bien lavadas
- 3 tazas de jamón picado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Coloca la mantequilla y la cebolla en una sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Espolvorea la cebolla con harina y revuelve. Continúa cocinando la mezcla de cebolla y harina hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Vierte la crema y la leche y revuelve hasta que la mezcla espese, de 3 a 4 minutos. Sazona con pimienta, revuelve la salsa, baja el fuego y mantén caliente.
- Con un pelador de verduras o un cuchillo bien afilado, corta las patatas en rodajas lo más finas posible. Engrasa generosamente una fuente para horno de 2 litros con mantequilla y coloca una capa con la mitad de las patatas y la mitad del jamón en lonchas. Espolvorea con la mitad del queso y rocía con la salsa de la fuente. Repite el proceso con los ingredientes restantes, terminando con una capa de queso y salsa. Espolvorea con pimienta.
- Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea otros 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujee. Si lo deseas, espolvorea con perejil picado y sirve.
Categorías:
Recetas similares
