Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

El pastel de papas funerario es un plato tradicional del Medio Oeste estadounidense, originario de las comunidades mormonas, que lo preparaban principalmente para funerales. De ahí proviene su nombre, pero no se dejen engañar: es un plato muy popular y se prepara para cualquier ocasión, ¡incluso Navidad! Después de todo, ¿cómo no enamorarse de una papa asada bañada en una salsa de queso cremosa y fundida bajo una crujiente capa de papas fritas trituradas? Se utilizan tres tipos de queso en su preparación: Monterey Jack, cheddar fuerte y parmesano. Esta combinación convierte este pastel en el manjar más delicioso de la mesa.

Ingredientes:

• 1 paquete (0,8 - 0,9 kg) de patatas ralladas congeladas para freír
• 110 g de mantequilla salada
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1/4 taza de harina de primera calidad
• 1 taza de leche
• 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1,5 tazas de queso Monterey Jack rallado
• 1 taza de crema agria
• 0,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 2 tazas de papas fritas
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, papas fritas, queso Monterey Jack, queso cheddar, queso parmesano, leche, cCrea agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm con una cucharada de mantequilla. Saca las patatas del congelador mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 2
• Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio y derrite 6 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Espolvorea la harina sobre la cebolla y revuelve para cubrirla uniformemente. Cocina de 1 a 2 minutos, pero evita que la harina se ponga roja u oscura.
Paso 3
• Incorpora la leche batiendo, deshaciendo los grumos. Agrega el caldo y vuelve a batir si quedan grumos. Lleva la mezcla a ebullición y deja que espese, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego e incorpora el queso Monterey Jack, la crema agria y el queso cheddar. Agrega las papas. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada.
Paso 4
• Derrite la cucharada de mantequilla restante en una sartén pequeña. Coloca las papas fritas y el queso parmesano en un tazón y tritura las papas fritas. Vierte la mantequilla derretida y mezcla bien para que se impregnen por completo. Espolvorea las papas fritas trituradas sobre las papas.
Paso 5
• Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que la superficie esté dorada y los bordes burbujeantes, aproximadamente 15 minutos más. Deja reposar 15 minutos antes de servir. Sirve como guarnición. plato principal de carne.

Votos: 2