Cazuela de patatas con salvia
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La solución más sencilla para una mesa festiva de Pascua es preparar una deliciosa cazuela de patatas en rodajas horneadas con queso y una salsa cremosa con un sutil toque de salvia. Las patatas se cortan en rodajas y se colocan en una fuente para hornear en varias capas, alternando con queso manchego rallado y pimienta de cayena, que, tras hornearse con las patatas cremosas, resultará menos picante y agradablemente cálida. La última capa debe ser de queso, que cubrirá la cazuela con una espectacular costra dorada. Sírvela como guarnición con platos de carne y disfruta de su rico sabor cremoso y con un toque de queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas (aproximadamente 2 tubérculos medianos)
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 2 tazas de crema espesa
- 10 hojas frescas de salvia
- Pimienta de cayena al gusto
- 0,5 cucharadas de queso manchego rallado (unos 60 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos (1 litro) con 1 cucharada (15 g) de mantequilla.
- En una cacerola grande, calienta la crema, media cucharadita de sal y la salvia a fuego lento durante 10 minutos. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas de 0,6 cm de grosor (si tienes una mandolina, úsala).
- Coloca aproximadamente una cuarta parte de las papas en el fondo del molde preparado, superponiendo las rodajas. Sazona con sal, pimienta de cayena y 1/3 del queso. Repite las capas dos veces más (papas, sal, pimienta de cayena, queso), terminando con una capa de papas.
- Cuela la crema, desechando la salvia. Viértela en la sartén y coloca las patatas en su lugar. Corta las 2 cucharadas (30 g) de mantequilla restantes en trozos y colócalos encima de las patatas.
- Cubre con papel de aluminio y coloca en el horno. Reduce la temperatura del horno a 175 °C y hornea durante 40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos más.
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