Cazuela de patatas con queso en un molde para magdalenas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Un molde redondo para pasteles con un agujero en el centro sirve para mucho más que solo postres. También es ideal para preparar una deliciosa cazuela de patatas que impresionará a tus invitados con su sabor, textura y aspecto único. Los bordes quedan crujientes, mientras que el interior es tierno, casi cremoso, y está relleno de un queso fundido exquisito. El ajo, el romero y la cebolla verde le dan a la cazuela un aroma mágico que tentará a todos incluso mientras se hornea. Al prepararla, es importante cortar las patatas en rodajas muy finas; lo mejor es usar un pelador de verduras. Sirve la cazuela bien caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de patatas Yukon Gold (aproximadamente 8 tubérculos medianos)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de crema espesa
- 2/3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 12 lonchas de queso cheddar, cortadas por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa generosamente con mantequilla un molde para 12 magdalenas. Usa toda la mantequilla; puede parecer mucha, pero es necesaria para que las patatas queden crujientes.
- Corta las patatas en rodajas finas con una mandolina (las rodajas deben ser lo suficientemente finas como para doblarse fácilmente). Empieza colocando las rodajas ligeramente superpuestas en el fondo de la sartén, luego sube por los lados, asegurándote de que se adhieran a la mantequilla, hasta cubrir toda la sartén con una sola capa de patatas.
- En un bol grande, combine la crema de leche, el queso parmesano, el ajo, el romero, la cebolla verde, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcle las papas restantes con la crema hasta que queden completamente cubiertas.
- Coloca un cuarto de la papa en círculo, ligeramente superpuestos, en el fondo de la sartén. Cubre con 8 rebanadas de queso cheddar, también ligeramente superpuestas, formando un círculo. Repite dos veces más. Cubre con el cuarto restante de la papa, tapando todo el queso.
- Hornee hasta que las papas estén doradas y crujientes por encima, y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Deje reposar durante 10 minutos. Pase una espátula pequeña por los bordes de la cazuela para despegarla del molde. Invierta la cazuela sobre una fuente para servir. Sirva inmediatamente.
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